Xavier COTTE; Laurent FARGES & Olivier BOUDOT – fondateurs des Gaulois
Les Gaulois c’est une marque symbolisant la qualité et le goût du savoir-faire boulanger, pâtissier et traiteur.
Notre vocation est de développer cette marque en construisant un réseau de point de vente de « Boulangerie, Pâtisserie et Traiteur ».
Par une fabrication 100% artisanale l’idée est d’offrir un goût supérieur sur les 3 métiers le tout à un prix juste.
Nous sommes aussi de fervents défenseur de la promotion et formation interne donc dans l’idéal notre réseau se construira en épaulant nos employés pour qu’ils deviennent les entrepreneurs nous permettant d’ouvrir de nouveaux points de vente.
Cette formation est importante car l’ensemble de la gamme est fabriqué par nos artisans au sein de notre entreprise en utilisant des ingrédients de qualité et dès que c’est possible en direct d’artisans français.
Le dernier axe qui n’est pas des moindres c’est notre volonté de travailler de la manière la plus propre possible en développant le système de consignes au sein de la boulangerie pour tendre vers le zéro déchet.
Témoignage :
Réseau Entreprendre c’est des rencontres avec des chefs d’entreprises qui nous ont tous donné de bons conseils, c’est un suivi par Michel et Aniss qui nous ont épaulé tout au long du parcours de sélection jusqu’à ce que nous soyons Lauréat. Enfin nous avons apprécié que le réseau qui sélectionne plutôt des profils start up soit capable de s’adapter à notre aventure et nous épaule dans notre projet.
