Ava Maisani Casanova & Charles Cagnac & Anthony Giordano – Co-fondateurs de Père&Fish

Ava, Charles et Anthony ont fondé Père&Fish, un nouveau concept de restauration rapide basé sur du poisson frais et des produits de qualité issus de l’agriculture raisonnée. Ces lauréats du programme Start de Réseau Entreprendre Paris répondent à nos questions sur leurs parcours, la vision du projet et le réseau.

Leurs parcours

Nous sommes 4 associés et nous sommes rencontrés en école de commerce en 2013. C’est lors de notre Master 2 spécialisé en Entrepreneuriat que les prémisses de Père & Fish ont vu le jour. 

Ava a eu plusieurs expériences en restauration (rapide/traditionnelle), qui lui ont permis de s’imposer dans ce milieu en tant que réelle gestionnaire d’exploitation. Elle occupe aujourd’hui le rôle de Responsable achats et opérationnel au sein de l’entreprise. Antony a grandi dans la poissonnerie de son père où il s’est forgé une réelle expérience dans la maitrise du poisson et la gestion du commerce familial. Il est aujourd’hui en charge du suivi et de l’analyse financière des résultats de l’entreprise, ainsi que du développement commercial. Charles a toujours été passionné par l’innovation et l’entrepreneuriat ; il s’occupe des Relations Humaines et de l’évolution de l’expérience client chez Père & Fish. Et Alexandre est expert en stratégie marketing et est passionné par l’univers digital. Il s’occupe de toute la partie marketing & communication & de l’entreprise. 

Comment vous est venue l’idée de Père&Fish ?

Depuis ses débuts, le projet Père & Fish a su se démarquer par son storytelling : quatre amis rencontrés en école de commerce, quatre personnalités totalement différentes, dont un fils de poissonnier désireux de perpétuer les valeurs de sa poissonnerie familiale à travers un concept innovant. Amis avant tout, nous sommes de vrais passionnés pour les bonnes choses qui nous sommes retrouvés autour de ce projet commun ! 

Quel a été l’élément déclencheur pour entreprendre ?

Nous avons commencé à travailler sur Père & Fish durant notre dernière année d’étude. C’est après avoir remporté plusieurs concours que nous nous sommes décidés à se lancer pour de bon dans le développement de notre premier restaurant. 

La vision à 3/5 ans

D’ici 3 à 5 ans nous souhaitons pouvoir développer l’enseigne au niveau national voir européen en ouvrant plusieurs points de vente. 

L’accompagnement

Pourquoi avez-vous voulu vous faire accompagner par Réseau Entreprendre Paris ?

Durant les 3 prochaines années, des décisions capitales seront prises, il est très important pour Père & Fish de préparer au mieux notre avenir afin de nous mettre dans les meilleures conditions. C’est pour cela que nous avons souhaité nous faire accompagner ! 

Qu’attendez-vous de votre accompagnement ?

Nous attendons de notre accompagnateur qu’il nous guide sur les décisions stratégiques à prendre et qu’il nous challenge sur nos résultats afin d’observer de manière objective nos axes d’amélioration ! 

Père&Fish est une entreprise accompagnée par Réseau Entreprendre Paris, réseau privé de chefs d’entreprises qui a vocation à aider des créateurs et repreneurs d’entreprise au démarrage de leurs projets. En 15 ans, la structure a accompagné plus de 520 projets (Michel et Augustin, My Little Paris, Mano Mano, Cheerz…), apporté 14M€ de prêts d’honneur et accompagné la création de plus de 17 500 emplois.