Stéphane Jean – Fondateur d’Ostrenn
Stéphane Jean a fondé Ostrenn, une entreprise qui propose des produits de la mer en circuit court aux restaurateurs et traiteurs parisiens, ainsi qu’à domicile. Il répond à nos questions sur son parcours, la vision du projet et le réseau.
Son parcours
J’ai passé mon enfance dans un petit port du Golfe du Morbihan, LE BONO, au milieu des ostréiculteurs, pêcheurs et marins. Ce petit port abritait plus d’une centaine de bateaux de pêche, appelés FORBANS, au début du XXème siècle.
Après des études en transport logistique, j’ai intégré des grands groupes de transport maritime et routier, avec une casquette « systèmes d’informations ». En 2017, lancement d’OSTRENN « dealer d’huitres » lors d’évènements privés ou publics sur Paris, avec un service de livraison de box d’huitres.
Comment t’est venue l’idée d’Ostrenn ?
OSTRENN (dérivé de ISTRENN qui signifie « Huître » en breton), est né d’une rencontre avec Guillaume, l’un des co-fondateurs d’OSTRENN. Nous souhaitions promouvoir les huîtres bretonnes à Paris en les rendant accessibles à un grand nombre (clientèle B2B et B2C). Suite à plusieurs rencontres avec des chefs étoilés ou réputés, nous avons progressivement élargi notre offre et livrons également depuis mai 2018, du poisson frais chaque jour, en provenance des ports bretons.
Quel a été l’élément déclencheur pour entreprendre ?
Une volonté de plus en plus forte au fil des ans de partager mon temps entre la Bretagne et Paris, entre la mer et la ville, en mettant à l’honneur les produits de la mer sur les tables parisiennes. Sans doute un retour aux sources.
La vision à 3/5 ans
Dans un marché en pleine mutation, avec des consommateurs de plus en plus exigeants en terme d’origine et de traçabilité du produit, la vision à 3/5 ans est d’imposer OSTRENN en leader sur des niches de distribution de poissons, coquillages et crustacés.
L’accompagnement
Pourquoi avez-vous voulu vous faire accompagner par Réseau Entreprendre Paris ?
Faire partie de la famille de Réseau Entreprendre Paris, c’est pouvoir partager, échanger avec d’autres entrepreneurs, avoir un avis extérieur sur la conduite du projet et obtenir très rapidement les contacts adéquats et des conseils avisés sur des problématiques du quotidien.
Qu’attendez-vous de votre accompagnement ?
L’objectif principal est avant tout de dialoguer avec notre accompagnateur, les membres du réseau ainsi qu’avec notre promotion de lauréats afin de grandir dans les meilleures conditions. Sans nul doute, avec Réseau Entreprendre Paris, petit poisson deviendra grand.
Ostrenn est une entreprise accompagnée par Réseau Entreprendre Paris, réseau privé de chefs d’entreprises qui a vocation à aider des créateurs et repreneurs d’entreprise au démarrage de leurs projets. En 15 ans, la structure a accompagné plus de 520 projets (Michel et Augustin, My Little Paris, Mano Mano, Cheerz…), apporté 14M€ de prêts d’honneur et accompagné la création de plus de 17 500 emplois.
