Le mardi 15 octobre, notre association Réseau Entreprendre Occitanie Méditerranée a eu le plaisir d’organiser une soirée découverte au sein d’une des quatre boulangeries artisanales emblématiques « Il était une fougasse », spécialisées dans la fameuse fougasse d’Aigues Mortes, reprises par nos lauréats Anaïs GALAN et Eric CHAZE. Cette rencontre a rassemblé une vingtaine d’entrepreneurs, membres et lauréats de notre association, désireux de s’immerger dans l’univers fascinant de la boulangerie artisanale.
Dès notre arrivée, nous avons été accueillis par le couple dynamique, qui a su partager avec enthousiasme les étapes de fabrication de leurs produits. Leur passion pour le métier est palpable, et leur savoir-faire, qui se transmet de génération en génération depuis 1911, est un véritable hommage à l’artisanat. Ils ont en effet été formé par un ancien boulanger sur la recette de la Fougasse. Ils ont également évoqué avec franchise les défis qu’ils ont rencontrés depuis l’ouverture de leur boulangerie, un témoignage touchant de résilience et de détermination.
La soirée a pris une tournure encore plus savoureuse lors de la dégustation. Nous avons eu le plaisir de savourer une variété de délices : des pizzas succulentes, des fougasses salées savamment épicées, et bien sûr, leur incontournable fougasse d’Aigues Mortes, véritable star de la soirée. Chaque bouchée était une célébration du goût et de la qualité, témoignant de l’engagement d’Anaïs et Eric envers l’artisanat.
Les échanges autour de la table ont permis à chacun de partager des idées, des expériences et des conseils. Cet événement a renforcé nos liens et a souligné l’importance de soutenir nos artisans locaux, véritables piliers de notre économie.
Un grand merci à Anaïs et Eric pour leur accueil chaleureux et leur passion communicative, et à tous les participants qui ont fait de cette soirée un moment convivial et enrichissant.
Comme Claire MASSARDIER et Laurent GIEN, accompagnez des repreneurs de nos entreprises locales pour faire perdurer les traditions avec Réseau Entreprendre Occitanie Méditerranée en cliquant ici!
