Marianne BARBIER & Geoffroy MARTICOU, développeurs GRAND SCENE
* Pouvez-vous présenter , en quelques mots, votre entreprise ?
Notre société ENTA conçoit et exploite des food courts. Notre premier établissement, Grand Scène, a ouvert ses portes en juin 2021 en plein centre-ville de Lille. Sur 1600 m2, on y trouve dix restaurants proposant de la street-food locavore, deux bars et une scène de spectacle pour une capacité d’accueil de 800 personnes. Nous entamons aujourd’hui une nouvelle phase de développement avec l’ouverture d’un second établissement en métropole lilloise programmée à l’automne 2024.
* Qu’est-ce qui vous a poussé à entreprendre ?
Nous avons évolué en startups et ces expériences professionnelles ont nourri notre envie d’entreprendre à notre tour, en même temps qu’elles ont forgé notre vision de l’entrepreneuriat : oser et avoir de l’ambition, en ayant toujours le souci de construire un projet pérenne, quitte à parfois ralentir. Pourquoi ce projet ? Parce que nous sommes tous les deux tombés amoureux des food courts visités lors de nos voyages à l’étranger, notamment dans les pays anglo-saxons.
* Votre vision à 5 ans :
Nous nous sommes donnés pour mission de bâtir les restaurants de demain. D’ici 5 ans, nous souhaitons être reconnus comme l’acteur n°1 du F&B&E (food & beverage & entertainment) en France. Notre second établissement, Pile ou Face, verra le jour dans les Hauts-de-France d’ici un an. S’ensuivront de nouvelles ouvertures, à raison d’une à deux par an, dans d’autres villes de France pour atteindre une dizaine d’établissements ouverts.
* Qu’étiez-vous venus chercher en candidatant chez Réseau Entreprendre® Nord ?
L’étape de duplication qui se profile représente, à notre sens, un plus grand défi à relever que le décollage de l’activité. Il faut parvenir à stabiliser l’existant tout en lançant un nouveau projet, structurer nos équipes, les faire grandir avec l’entreprise, et créer un ensemble cohérent au niveau de la marque et des opérations. Nous souhaitons bénéficier de l’accompagnement des entrepreneurs du Réseau qui ont vécu cette expérience afin d’avancer plus vite et plus sereinement.
* Une phrase, un slogan, une citation qui vous décrit ?
”Having dinner with my friends is my definition of happiness.” Arman Soldin, journaliste reporter. (1991 Sarajevo, Bosnia-Herzegovina – 2023 Tchassiv Iar, Ukraine)
Street-food lilloise avec dix restaurants proposant une cuisine locavore à prix raisonnable
https://grand-scene.com/
création reprise transmission d’entreprise Lille prêt d’honneur
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