LAURÉATS 2022 : Projet FURIFURI- Natsuko Perromat du Marais et Julie Renaud
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Pourquoi parler maintenant de FURI FURI, alors que, Julie Renaud et Natsuko Perromat du Marais ont intégré la promotion annuelle des lauréats Réseau Entreprendre depuis mai 2022 ? Parce qu’il y a moins de deux semaines, elles ont lancé FURIFURI, leur marque de furikaké, via une campagne de crowdfunding sur la plateforme Ulule !
Mais qu’est ce que le furikaké ? Il s’agit d’un condiment japonais, principalement composé de graines de sésame et d’algues que l’on saupoudre traditionnellement sur les bols de riz. Nous consommons deux fois trop de sel selon l’OMS (l’Organisation Mondiale de la Santé) et cela entraine de nombreuses pathologies. Pour ces deux entrepreneuses, le furikaké est l’alternative idéale au sel. FURIFURI c’est la recette magique qui permet de réduire sa consommation de sel tout en ajoutant peps, gourmandise et santé à tous vos encas et petits plats.
L’offre actuelle de furikakés étant remplie d’additifs, les deux associées proposent à ce jour la première marque de furikaké 100% naturelle, sans additifs ni conservateurs, végan et sans gluten.
Conditionné en sachet Kraft 100% recyclable et avec un engagement RSE auprès de l’association 1% for the planet, 1% des ventes sera reversé à des associations pour éduquer les enfants à mieux manger. La marque se veut également Made in France avec, notamment, un sourcing de ses algues en Bretagne.
Riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux (fer, iode, magnésium) le furikaké proposé par Natsuko et Julie se décline pour le moment en 3 recettes : algues, citron et piment (fort) élaborées par le chef étoilé Keisuke Matshushima et validées par la nutritionniste Caroline Joucla, tous les deux niçois. Et d’autres recettes sont déjà entrain de mijoter …!
Les deux Lauréates de la promotion 2022 se livrent sur leur parcours et leurs ambitions au travers d’une interview.
Quels sont vos parcours personnels et professionnels et comment arrivez-vous à
réemployer ces expériences dans votre nouveau métier d’entrepreneur ?
Natsuko :
Franco-japonaise et passionnée de gastronomie, j’ai travaillé 10 ans pour
Alain Ducasse. J’ai eu la chance de participer sur le terrain à l’ouverture de 8
restaurants pour le Chef à NY, Tokyo, Paris et Londres. Chaque ouverture était
comme une petite startup à lancer dans des villes différentes ! J’ai ensuite travaillé
avec d’autres grands chefs comme Anne-Sophie Pic et Joel Robuchon avant de me
lancer en 2016 dans une belle aventure entrepreneuriale avec mon associée
Alexandra : l’ouverture de Clarette, un wine-bar sur plusieurs étages en plein coeur de Londres.
Grâce à ces expériences j’ai pu fédérer des Chefs autour de FURIFURI et mettre en œuvre mes compétences de leadership, de développement de projets et
de communication.
Julie :
Après mes études de Pharmacie et plusieurs années chez L’Oréal, j’ai vécu 15 ans en Asie pour, au départ, suivre mon mari. J’ai vite compris que la vie de «femme d’expat» ne collait pas à ma personnalité. J’ai saisi l’opportunité d’être en Asie pour lancer une société spécialisée dans les objets promotionnels sur mesure pour l’industrie cosmétique.
Cette expérience professionnelle m’a permise de développer des compétences en
achat, en qualité, en RSE et en management qui sont cruciales dans l’aventure
FURIFURI. L’entrepreneuriat, en fait, on l’a dans le sang !
Comment vous est venue l’idée FURIFURI ?
Natsuko :
J’adore le furikaké depuis mon enfance à Tokyo et mes 3 filles ainsi que mon
mari en sont également fans ! Pendant le covid, je préparais souvent du riz japonais
avec du furikaké (repas facile et trop bon !) et je me suis rendue compte que le
furikaké que je trouvais dans les épiceries japonaises était toujours rempli d’additifs
et de conservateurs. Je me suis alors dis qu’il fallait absolument créer un furikaké 100%
naturel !
J’ai donc fait goûter le furikaké à Julie avec l’idée de m’associer avec elle, car je
savais qu’en plus de notre amitié, nous étions très complémentaires ! Pour créer les
recettes, il fallait un “vrai” Chef japonais alors nous en avons tout de suite parlé à
mon ami Chef japonais Keisuke Matsushima, basé à Nice, et spécialiste du goût
umami !
Julie :
C’est Natsuko qui m’a fait découvrir le furikaké. J’ai vécu en
Asie mais pas au Japon donc je ne connaissais pas ce condiment ni son utilisation
quotidienne par les japonais. Une magnifique découverte qui a suscité beaucoup de
brainstorming pour rendre ce produit 100% naturel et l’inscrire dans la tendance du
bien manger.
Pourquoi entreprendre? Quel a été l’élément déclencheur ?
Natsuko:
J’ai toujours aimé et voulu entreprendre ! Et là je suis ravie que cela soit lié
au Japon, un pays auquel je suis très attachée et qui me rapproche de mes
origines.
Julie:
Entrepreneurs, on l’est, c’est dans nos gènes ! Mais cette fois ci, hors de
question d’entreprendre en solo. À 2, on va 3 fois plus vite !
Comment imaginez-vous FURIFURI dans 3 ans ?
En 2025, FURIFURI aura intégré le quotidien des français et de nos voisins
européens. Les consommateurs auront compris l’intérêt de FURIFURI : un
condiment super bon pour la santé et qui donne du peps à tous les petits plats. Les
japonais auront manifesté un intérêt pour FURIFURI qui aura traversé les océans !
Notre équipe se sera agrandie et structurée pour déployer la marque FURIFURI.
Nous aurons étoffé la gamme avec des nouveautés lancées 4 fois par an.
Pourquoi avez-vous voulu vous faire accompagner du Réseau Entreprendre Côte
d’Azur ?
Le Réseau Entreprendre donne accès à un réseau d’entrepreneurs ultra
bienveillants au niveau régional et national. En plus du partage d’expériences, des conseils et
échanges, nous sommes challengées et bien accompagnées. C’est une chance incroyable d’en
faire partie.
Qu’attendez-vous de votre accompagnement ?
D’être challengées afin de nous poser les bonnes questions, au bon moment et sans
complexe ! Beaucoup d’échanges avec nos mentors ainsi qu’avec les autres membres du
Réseau.
Et puis, se rendre disponible pour d’autres entrepreneurs, partager nos expériences
avec d’autres membres. Transmettre à notre tour !
Quelque chose à ajouter? Une anecdote sur vous ?
Julie :
Il y a l’avant FURIFURI (où le japon se résumait aux sushis, makis et moshis) et
l’après FURIFURI où je découvre aux cotés de Natsuko la culture et la gastronomie
japonaise, quelques mots ou expressions ! Je dois aller re visiter ce pays très très
vite !
Natsuko :
Haha oui j’espère que FURIFURI nous donnera l’occasion d’aller au
Japon ensemble très prochainement… Nous avons déjà suscité de l’intérêt auprès
des japonais !
Vous lancez une campagne financement le 19 Octobre, pouvez-vous nous en
parler ?
Nous avons sélectionné la plateforme Ulule pour notre campagne de financement
que nous souhaitons la plus impactante possible. La campagne sera relayée sur les
réseaux sociaux et via des journalistes et influenceurs. Nous souhaitons toucher
une large cible afin de construire une belle communauté autour de la marque et
l’engager à nos cotés. Nous sommes optimistes et attendons un minimum de 500
contributions. Alors cliquez sur le lien pour participer à notre campagne afin de
soutenir notre lancement !
