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Au cours d’une année passée au coté d’un traiteur, Mathieu COLIN, 25 ans, découvre le monde de la restauration.
En 2020, il rencontre Maxime LABARRERE, le fondateur de Plat Beroì à COARRAZE, avec qui il partage les mêmes valeurs. Conquis par le concept qui allie cuisine moderne et magasin de producteurs locaux, Mathieu ouvre le 1er établissement sous licence de marque.
Il devient ainsi lauréat de Réseau Entreprendre Adour comme Maxime l’a été avant lui en 2018.
Mathieu bénéficie d’un prêt d’honneur de 20.000 € et d’un prêt complémentaire BPI Création/Reprise de 20.000 €.
