Le comité d’engagement de Réseau Entreprendre Adour Béarn a agréé, mardi 19 décembre, un nouveau lauréat :
Xavier GARÇON, pour la création de BOULANGERIE GASTON !
Passionné de la filière agricole et blé-farine-pain…
Amoureux de nature et du Béarn de ses aïeux…
Xavier GARÇON a multiplié les expériences dans la boulangerie, notamment en occupant des postes de boulanger, responsable puis directeur pour les groupes Le Duff, Monoprix, Fournil de Pierre, …
Aujourd’hui, Xavier souhaite revenir sur une boulangerie plus traditionnelle, fabricant sur place des pains spéciaux et des baguettes à partir de farines BIO. L’objectif : démocratiser le pain BIO, mais aussi proposer une offre de petite restauration équilibrée et conçue à partir d’ingrédients locaux, sains.
Avec la BOULANGERIE GASTON, Xavier veut montrer que la boulangerie artisanale est une alternative solide aux chaines et à la GMS.
Par l’accompagnement de confrères artisans – au travers de son activité de conseil – Xavier entend aussi permettre à des « boul’entrepreneur (es)» de pérenniser leur activité ou simplement s’installer !
Xavier bénéficie d’un prêt d’honneur de 20 000 € et est accompagné par Alexandre ROUSSILLE (ROUSSILLE ASSURANCES) et Louis SAUBION (CALLA LES FLEURS).
